Hier finden wir Pilzwiederstandsfähige Beeren, die nicht gespritzt werden müssen. Ihre Robuste Shale ist resistent gegen Krankheiten und Pilze, sowie Befall.
 
Zeit und Geduld soielt hier eine große Rolle. mit der Méthode Champenoise, wird dieser sekt nicht nur komplett identisch wie Champagner her gestellt, er hängt diese duchr seine lange Reifung auf der Feinhefe auch noch ab.
 
Geschmacklich liegen wir hervoragend für einen erfolgreichen Verkauf und begeisterten Gast sehr genau in der Mitte zwischen gereiften hefigen Brioch-Noten und frischer Jugend. Die Perlage ist natürlich wie zu erwarten bei diesem Verfahren sehr eingebunden und schäumend elegant.